帰ってきて30分以内で作る時短料理!週末に30分の下ごしらえで平日楽しよう

平日に仕事から帰ってきてからご飯を作るのはなかなか大変ですよね。

 

それでも外食ばかりではお金がかかるし、脂っこかったりカロリーや栄養面も気になる。

 

なんとか料理はするようになったけれど、はじめの頃は何品も作っているわけでもないのに夕食を完成させるのに1時間以上は平気でかかっていました。

 

やっと夕食が完成して、ふと時計を見ると、もうこんな時間!どっと疲れが押し寄せます。ゆっくり読みたい漫画もあるのに!

 

からだのために栄養は気になる。しかし、平日にたくさんの食材を切るところから始めるのは大変だ。一体どうしたものかと悶々としていました。

 

なんとかもっと早く夕食を作れるようになりたい、それでいてなるべく多くの食材を食べるようにしたい。

 

そんな願いを叶えてくれる方法を見つけることができました。

 

この方法にしてから、今では仕事から帰ってきて30分以内で夕飯を完成させることができるようになりました。

 

食材を切る手間、料理工程を少なくするための下準備

 

楽をしたがるプチ子ですが、健康のために栄養のことも気になります。

 

なるべく多くの種類の食材を食べるためにみそ汁の具材をたっぷりにしてしまうことにしました。

 

そして、平日に食材を切り分けるのはやめました。

 

週末にスーパーで食材を買ってきたら、まとめて切り分けておきます。

メインの料理は簡単なものしか作らないし、味付けして冷凍しておきます。

 

今週準備したメイン6品と、みそ汁セットです。所要時間は30分です。

 

・豚しゃぶ×2

・コンソメチキンソテー

・チキンのオーブン焼き

・まぐろの煮つけ

・肉じゃがかポトフかカレー

・みそ汁

・豚しゃぶにかける大根おろし

 

最近豚しゃぶにはまっています。肉じゃがかポトフかカレーにしたのは迷って決まらないから作るときの気分で決めようと思い食材だけ切ることにしました。なんて適当なんでしょう。

 

1.まずは食材をすべて最初に切ってしまいます。

 

今回の食材は、人参2本、じゃがいも2個、玉ねぎ2個、えのき1束、きゃべつ1/4、大根1/2です。食材は下記のように分けます。

 

・みそ汁…人参、玉ねぎ、えのき、大根、キャベツ

・豚しゃぶ…キャベツ

・チキンソテー…玉ねぎ

・肉じゃがかポトフかカレー…じゃがいも、人参、玉ねぎ

 

 

大根とキャベツを写真に入れ忘れてしまいました。大根は1/2のさらに半分をみそ汁用に、残りを大根おろしに使いました。真ん中の白いのはたまねぎです。玉ねぎと人参はみそ汁以外にも使うので切り方を分けてます。

 

2.味噌汁の具

 

まとめて切った食材を1食分ずつジップロックにセットして冷凍しちゃいます。

 

 

3.豚しゃぶ

 

お肉は1回分ずつラップをして冷凍します。

 

 

豚しゃぶ用のキャベツも別のジップロックに入れて冷凍しました。

 

4.コンソメチキンソテー

 

酒大さじ1、コンソメの素小さじ1、塩小さじ1/2をジップロックの中でもみもみ。

 

 

唐揚げ用の1口大の鶏もも肉を250g投入してまたもみます。唐揚げ用のお肉は切らずにすむので楽ちんです。鶏むね肉を1口大にそぎ切りしたものを買ってきて使うこともあります。

 

 

空気を抜いてなるべく平べったく薄くして冷凍します。料理するときに、肉を1切れずつにほぐしやすよう薄く冷凍することがポイントです。

 

料理するときは、流水で溶かしながら袋をもんで肉をほぐし、油を熱したフライパンで蓋をして両面4、5分焼きます。

 

5.チキンのオーブン焼き

 

酒大さじ2、しょう油大さじ2、砂糖大さじ1をジップロックの中でもみもみ。

 

鶏もも肉に塩コショウをし、ジップロックに投入します。お肉をよくもんだら上から細切りにした玉ねぎを投入し冷凍します。

 

 

料理するときは、流水で溶かしながら袋をもんで肉をほぐし、1切れずつになったら予熱なし250℃のオーブンで20~25分焼きます。焦げ目がつくくらいがいい感じです。

 

6.肉じゃがかポトフかカレー

 

ジップロックに入れて冷凍します。

 

 

7.大根おろし

 

サランラップに巾着のように包んでこのまま冷凍します。

 

 

使うときはレンジで解凍して使います。

 


 

毎日のみそ汁は、鍋に水を入れて沸騰させたらこのみそ汁セットを投入するだけです。

 

仕事から帰ってきてすぐ、とっても簡単に具沢山のみそ汁が作れます。

 

まな板を出して、あれもこれも皮をむいて切って、なんてしなくていいのです。とっても楽ちんです。

 

私がよくみそ汁セットにセットする具材は、あぶらあげ、大根、人参、えのき、玉ねぎ、白菜、ねぎなどです。冷凍セットの中には入れませんが、みそ汁を作るときにさらに乾燥わかめも加えたりします。

 

いろんな食材を食べるために何品目も料理を作るのは大変だけど、みそ汁に入れてしまえば一気にたくさんの食材を食べることができるのでとても助かります。

 

メインの料理もオーブン焼きはオーブンにかけたらあとはオーブンにおまかせですし、チキンソテーも味がついてるのでフライパンに投入して焼くだけです。

 

豚しゃぶは、キャベツと豚肉を茹でたら上に大根おろしとネギをのせ、ごま油と味ぽんをかけるのが最近のマイブーム。さっぱりしておいしいです。

 

 

他にも違う料理も作ったりしますが、そんなにレパートリーはないです。少ないレパートリーを1か月に何回か作ってローテーションです。

 

あとは季節でメニューが変わります。

 

週末に少し作り置きも作ってみようかなと思うのですが、みそ汁を具沢山にすると結構お腹が膨れるのでだいたいいつも、ご飯、メイン、みそ汁、あと1品あるかどうかです。

 

こんな感じでゆるゆると楽ちん料理をしています。